Dieta Pięciu Przemian w Tradycjonalnej Medycynie Chińskiej (TCG / TCM):

W diecie Pięciu Przemian nie znajdziemy tego, co straszy w wielu popularnych dietach – rygoru, liczenia kalorii, ograniczeń i braku energii do życia. Najważniejsze w diecie jest zachowanie równowagi w odżywianiu, temperaturze, smakach, porcjach i ilości pokarmu. Filozofia kuchni Pięciu Przemian dotyczy pory roku w relacji z żywiołami (Drzewa, Ognia, Ziemi, Metalu i Wody).
Chińczycy uważają, że to, co jemy, musi być w zgodzie z naturą żywiołów rządzących światem. Pięciu żywiołom odpowiada pięć smaków (kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony). Każdy ze smaków ma siłę żywiołu i w określony sposób pobudza nasze funkcje życiowe.

Jedną z zasad Diety Pięciu Przemian jest sezonowość. Zima następuje po jesieni, temperatura spada, na co dzień jest nam chłodniej i potrzebujemy nieco więcej „życiowej” energii. Siłą rzeczy sięgamy więc po ciepłe zupy, gęste potrawy z sycącą kaszą, rozgrzewające przyprawy.

Drzewo to smak kwaśny. Jego pora roku to wiosna, kolor – zielony. Smak kwaśny oddziałuje na wątrobę i woreczek żółciowy. Podobnie jak wiosna pobudza, działa odświeżająco, kojarzy się z narodzinami i ma nawadniać organizm narażony często na utratę wilgoci i przesuszenie w wyniku upałów lub stresu.
Do grupy kwaśnych smaków należy: kefir, jogurt, mąka, drób, kwaśne owoce, pomidory, białe wino.

Ogień charakteryzuje się smakiem gorzkim i odpowiada mu lato. Spożywanie produktów z Przemiany Ognia ma wpływ na pracę serca oraz jelita cienkiego.
 Produkty o gorzkim smaku to np. orzechy włoskie, czerwone wino, kawa, herbata, kasza gryczana, papryka słodka, tymianek, bazylia.

Następnie mamy Przemianę Ziemi, która jest zwiazana ze słodkim smakiem, odpowiada późnemu latu (czas babiego lata) i reguluje funkcjonowanie żołądka oraz śledziony.
Do smaku słodkiego zalicza się groch, dynie, ziemniaki, marchew, słodkie owoce, orzechy laskowe, miód, jaja.

Kolejnym ważnym żywiołem jest Metal, któremu przypisane są smak ostry, kolor biały, z narządów płuca i jelito grube, a jego pora roku to jesień.
Ostre smaki to m.in. cebula, czosnek, papryka, mięta, pieprz, chrzan, rzodkiewka.

Ostatnim żywiołem jest Woda, reprezentantka zimy, smaku słonego i barwy czarnej, odpowiadająca za pracę nerek i pęcherza moczowego. Produkty Przemiany Wody dodają nam energii.
Do grupy słonych smaków zaliczamy np. ryby morskie, sól, algi, owoce morza, rośliny strączkowe, oliwki, sos sojowy, woda.